Die 500 besten Bäckereien in ganz Deutschland wurden durch das Gourmet-Magazin "Der Feinschmecker" gekürt. inRLP.de hat mit zweien der Betriebe aus Rheinland-Pfalz gesprochen, die ausgezeichnet wurden.

Die besten Bäckereien in Rheinland-Pfalz: Das Fachmagazin "Der Feinschmecker" hat wieder die besten Bäckereien Deutschlands gekürt. Für das Jahr 2024 wurden die 500 besten Bäcker Deutschlands ausgezeichnet. inRLP.de hat mit dem gekürten Bäckermeister aus Willroth (Landkreis Altenkirchen) über die Entwicklungen in der Branche und mit einem Traditionsbetrieb aus Bingen über die Auszeichnung gesprochen. 

Die Gourmet-Zeitschrift zählt neben dem Guide Michelin zu den namhaften Kulinarik-Führern. Im vergangenen Jahr gewann ein Familienbetrieb eine Umfrage des österreichischen Magazins "Falstaff".

Die besten Bäckereien in Rheinland-Pfalz: Rheinhessische Familienbäckerei dabei

Die Bäckerei Stamm (Brotkunst GmbH) aus Bingen kann mittlerweile sechs Filialen in Rheinhessen ihr Eigen nennen. Bereits 1903 wurde das Familienunternehmen ins Leben gerufen. Tobias Lennarz, Urenkel des Gründers, teilte inRLP.de mit, dass die Auszeichnung vom Gourmet-Magazin für sie eine Bestätigung ihrer Arbeit und der Qualität ihrer Produkte bedeute. "Wir sind sehr stolz, zu den besten 500 Bäcker Deutschlands gezählt zu werden", sagt er.

"In diesen Zeiten ein erfolgreiches Backhandwerk zu führen, erfordert Leidenschaft, Hingabe und die Bereitschaft, sich anzupassen. Für uns bedeutet das, die Tradition des Bäckerhandwerks mit modernen Ansätzen zu kombinieren", erklärt Lennarz. Der "Schlüssel zum Erfolg" läge dabei also in der "Balance zwischen Tradition und Innovation, gepaart mit dem unermüdlichen Einsatz für Qualität und Gemeinschaft", heißt es.

Die Auszeichnung der Fachzeitschrift erfülle das Unternehmen mit einer "Mischung aus Stolz und Dankbarkeit sowohl gegenüber unserem engagierten Team, das täglich mit großer Leidenschaft arbeitet, als auch gegenüber unseren treuen Kunden, deren kontinuierliche Unterstützung und Wertschätzung für unser Handwerk diesen Erfolg erst möglich gemacht haben."

Torsten Burkhardt aus dem Westerwald ist einer der besten Bäcker Deutschlands

Es ist bereits seine vierte Auszeichnung vom "Feinschmecker". 2013, 2017 und 2021 wurde Torsten Burkhardt, Inhaber der Bäckerei "Backfreund -Die Holzofenbäckerei", schon vom Gourmet-Magazin gekürt. Nichtsdestoweniger freue er sich und sei stolz. "Die Urkunde hänge ich mir auch gerne an die Wand", erzählt er im Gespräch mit inRLP.de.

Die Geschichte vom "Backfreund" klingt dabei wie der amerikanische Traum: 2006 fing Burkhardt in einer Garage auf 18 Quadratmeter an. Heute bewirtschafte er über 300 Quadratmeter und hat 17 Menschen eingestellt, teilt er inRLP.de gegenüber mit. Zum Erfolg gehöre neben harter Arbeit auch Glück und Marketing. "Man muss sich immer verändern. Der, der sich nicht verändert, stirbt aus", ergänzt der Bäckermeister.

Gerade als kleiner Handwerksbetrieb habe man es nicht leicht. "Traditionelles Backen ist eine Kunstform. Man darf nicht unterschätzen, was da alles zusammenkommt", so Burkhardt. Die Preise der großen Ketten können sie nicht mithalten. Aber kleine Bäckereien können "das, was der Große nicht kann", erklärt der Bäcker. Nämlich individuelle Produkte, kleine Margen und guter Service. Auch in puncto Zusatzstoffe und Kennzeichnungspflicht sei ein Einkauf in einer traditionellen Bäckerei "das Beste, was man machen kann".

Die besten Bäckereien in  Deutschland - Das Postleitzahlgebiet 5 

Die besten Bäckereien in Deutschland - Das Postleitzahlgebiet 6

Die besten Bäcker in Deutschland im Postleitzahlgebiet 7 

  • Bäckerei Kerner, 76863 Herxheim bei Landau
  • Bäckerei Trauth, 76863 Herxheim bei Landau
  • Bäckerei Leonhart GmbH, 76889 Steinfeld

Erst kürzlich hat "Der Feinschmecker" deutschlandweit die besten Restaurants ernannt, worunter auch Lokale aus Rheinland-Pfalz glänzen konnten.

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